Мурад Бенахмед: Избягвайте преработените храни за по-добро здраве

Мароканският готвач и биолог Мурад Бенахмед отправя сериозно предупреждение към потребителите: избягвайте преработените и консервирани храни, ако искате да запазите здравето си. Според него индустриалната обработка лишава продуктите от техните хранителни качества, превръщайки ги в т.нар. „мъртва храна“.

Бенахмед, който съчетава академичните си познания по биология с кулинарното изкуство, акцентира върху няколко ключови принципа:

• Индивидуален подход: Няма универсална диета, която да е еднакво полезна за всички хора.
• Качество на месото: Хранителната стойност на животинските продукти зависи пряко от условията, в които са отглеждани животните.
• Опасност от консерванти: Дълготрайното съхранение и технологичната преработка разрушават полезните ензими и микроелементи.

Готвачът съветва потребителите да търсят пресни и необработени продукти, като поставят фокус върху произхода и начина на отглеждане на храната, която присъства на трапезата им.