Културното наследство е ключът към успеха на новите дестинации

Новият подход към гастрономическия туризъм

Според Ханс ван Манен, изпълнителният директор на международната организация Jeunes Restaurateurs d'Europe (JRE), ключът към успеха на новите туристически дестинации, включвани в престижните списъци на „Мишлен“, се крие в способността им да съчетават традиция с иновация.

Успешните региони не просто следват глобалните кулинарни тенденции, а активно преосмислят своето културно и кулинарно наследство. Този процес позволява на местните ресторантьори да предложат уникално преживяване, което е трудно за репликиране в други части на света.

За JRЕ – общност на млади професионалисти

Организацията JRЕ, основана през 1974 г., представлява водеща професионална общност, която обединява:

• Над 350 висококачествени ресторанта;
• 160 хотела;
• Представители на 15 различни държави.

Мисията на организацията е да подкрепя младите ресторантьори в развитието на устойчиви и автентични кулинарни концепции, които уважават местните продукти и история.