Почина Карло Петрини, основател на световното движение Slow Food

Италианският гастроном и активист Карло Петрини, чиято дейност постави основите на глобалното движение Slow Food, почина на 76-годишна възраст. Новината беше потвърдена от международната организация, която той основа през 80-те години на миналия век.

Петрини стана световно известен със своята идеология, насочена срещу културата на „бързото хранене“ (fast food). Той настояваше за необходимостта от връщане към местните традиции, качествените продукти и екологичното производство, застъпвайки се за идеята, че храната трябва да бъде „добра, чиста и справедлива“.

Наследството на Slow Food

Движението, стартирало първоначално в Италия, бързо прерасна в световна мрежа, която обхваща над 160 държави. Основните акценти в дейността на Петрини включваха:

• Защита на биоразнообразието и местните сортове култури.
• Образование за връзката между консумацията и опазването на околната среда.
• Подкрепа за малките земеделски производители срещу индустриализацията на хранителния сектор.

Неговите усилия промениха начина, по който обществото възприема производството и потреблението на храна, превръщайки гастрономията в инструмент за социална и политическа промяна.